Древний Рим: Республика

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Древний Рим: Республика » Термополиум Бахуса » Меню Термополиума


Меню Термополиума

Сообщений 1 страница 5 из 5

1

В данной теме представлен богатый ассортимент древнеримских блюд и закусок!

ISICIA OMENTATA
(запеченые котлеты)

Ингредиенты:
- рубленое мясо,
- белый хлеб, пропитанный белым вином,
- свежемолотый черный перец,
- Liquamen,
- несколько зерен пинии  и зеленого перца,
- немного кароенума.
       

PATINA DE PISCICULIS
(отварная рыба)

Ингредиенты:
-  отваренное филе небольших рыб,
-  изюм,
- свежемолотый черный перец,
- любисток,
- душица (oregano),
-  лук,
- оливковое масло,
- Liquamen ,
- крахмал.
       

PATINA DE PIRIS
Ингредиенты:
- очищенные от кожицы и косточек груши,
- яйца,
- мед,
- пассум,
- немного оливкового масла,
-  ликвамен,
-  молотый тмин,
- черный перец
       

MINUTAL MARINUM
(фрикассе из рыбы)

Ингредиенты:
- рыбное филе,
- белое вино,
- говяжий бульон,
- стрелки лука-порея,
- оливковое масло,
- Liquamen или соль,
- зерна кориандра (кинзы),
- перец,
- любисток,
- душица,
- крахмал.
       

GUSTUM DE PRAECOQUIS
(закуска из абрикосов)

Ингредиенты:
- абрикосы,
- белое вино,
- пассум,
- сушеная мята перечная,
- перец,
- Liquamen или соль,
- крахмал,
- немного уксуса и меда.
       

PULLUM FRONTONIANUM
(запеченый цыпленок)

Ингредиенты:
- цыпленок,
- оливковое масло,
- Liquamen,
- лук-порей,
- свежий укроп,
- чабер,
- кориандр (кинза),
- перец,
- немного Defritum.
       

PULLUS FUSILIS
(фаршированный цыпленок)

Ингредиенты:
- цыпленок,
- мясной фарш (свинина и говядина),
- овсяная крупа,
- яйца,
- белое вино,
- оливковое масло,
- любисток,
- молотый имбирь,
- молотый черный перец,
- зеленый перец,
- зерна пинии,
- Liquamen.
       

DULCIA DOMESTICA
(домашний десерт)

Ингредиенты:
- сушеные финики,
- орехи,
- немного соли,
- мед или красное вино с медом.
     

TIROPATINAM
Ингредиенты:
- молоко,
- яйца,
- мед,
- немного молотого перца.
       

VITELLINA FRICTA
(жареная телятина)

Ингредиенты:
- телятина,
- изюм,
- мед,
- винный уксус,
- вино,
- оливковое масло,
- дефритум,
- ликвамен,
- перец,
- семена сельдерея,
- любисток,
- кумин,
- душица (oregano).
       

IN VITULINAM ELIXAM
(вареная телятина)

Ингредиенты:
- телятина,
- перец,
- любисток,
- кмин,
- семена сельдерея,
- мед,
- винный уксус,
- оливковое масло,
- Liquamen,
- крахмал.
       

ALITER BAEDINAM SIVE AGNINAM EXCALDATAM
(бараньи отбивные)

Ингредиенты:
- бараньи отбивные,
- белое вино,
- оливковое масло,
- лук,
- кинза,
- молотый перец.
- чабер,
- молотый кмин,
- Liquamen
       

IN MITULIS
(морские мидии)

Ингредиенты:
- свежие мидии,
- Liquamen,
- лук-порей,
- кмин,
- Passum,
- любисток,
-  белое вино,

       

SARDA ITA FIT
(тунец)

Ингредиенты:
- филе тунца,
- молотый перец,
- любисток,
- тимьян,
- душица,
- финики без косточек,
- мед,
- яйца,
- белое вино,
- винный уксус,
- Defritum,
- оливковое масло.
       

SCILLAS
(большие креветки)

Ингредиенты:
- отваренные и очищенные больших креветок,
- молотый зеленый перец,
- любисток,
- семена сельдерея,
- уксус,
- Liquamen,
- вареные яичные желтки.
       

MUSTACEI
(виноградные лепешки)

Ингредиенты:
- пшеничная мука,
- виноградный сок,
- анис,
- кмин,
- сало,
- тертый овечий сыр,
- лавровый лист.
     

ЛОСОСИНА ПО-ЛУКУЛЛОВСКИ, ЖАРЕННАЯ В ТЕСТЕ
Ингредиенты:
- филе лосося,
- мука,
- яйца,
- белое сухое вино,
- лимон (Лукулл использовал в своей кулинарии самые экзотические для Рима продукты),
- соль,
- оливковое масло.
       

РЫБНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
- филе морской рыбы,
- тёртый сыр,
- зелень,
- сливочное масло,
- мука,
- молоко,
- яйца,
- соль, приправы,
- оливковое масло.
       

ДРЕВНЕРИМСКИЙ ШНИЦЕЛЬ ИЗ СЫРА
Ингредиенты:
- сыр
- яйца,
- мука,
- рубленый зелёный лук,
- оливковое масло.
       

ЭСКАЛОПЫ ПО-ЛУКУЛЛОВСКИ
Ингредиенты:
- телячьи эскалопы,
- оливкового масло,
- сало,
- сыр,
- перец,
- соль.
       



http://supercook.ru/zz320-ant-roma.html

0

2

винная карта

Амантильядо

Бардолино

Бароло

Вальполичелла

Вердиккио

Вермут

Маконское вино

Орвието

Херес

Кьянти

Граппа

0

3

из пива у нас имеется:

- tragum

- ceres

- cervisia

0

4

ОГО!!!!!!!!!

Просто Претор на все руки!!!!!!!!!!

Большуший РЕСПЕКТ!!!! http://dimitraservice.info/uploads/0002/25/06/8547-2.gif

0

5

Щит Минервы-Громовержицы
(блюдо, изобретенное императором Вителлием)

Ингредиенты:
- печень рыбы скар,
- фазаньи мозги,
- языки фламинго,
- молоки мурен.
Подается на гигантском блюде размером с щит.

Поска
(любимый напиток императора Траяна)

Ингредиенты:
- вода,
- уксус,
- взбитые яйца.
По вкусу похоже на жидкий майонез.

0


Вы здесь » Древний Рим: Республика » Термополиум Бахуса » Меню Термополиума


Рейтинг форумов | Создать форум бесплатно © 2007–2017 «QuadroSystems» LLC